Indukční deska

Pokud se rozhodujete, jakou varnou deskou osadíte Vaši kuchyň, můžete se rozhodnout mezi plynovou, sklokeramickou, elektrickou nebo indukční deskou. Na trhu je také kombinovaná varná deska, která může obsahovat například dva plynové hořáky a dvě indukční varné zóny. Nejlepší volbou v současné době je indukční deska, která vyniká ve všech klíčových oblastech:

• Bezpečnost.
• Úspornost.
• Rychlost.
• Snadná údržba.

Přečtě si více na téma indukční deska a její výhody.

Historicky je indukční deska spojována s níže uvedenými nevýhodami. Ani jedna z těchto nevýhod již není poplatná době:

• Vysoká pořizovací cena.
• Pořizování indukčního nádobí.

Přečtě si více na téma indukční deska a její nevýhody.

Indukční deska

Indukční deska představuje nejrychlejší a nejúspornější způsob vaření. Jednotlivé varné zóny indukční desky vynikají nepředstavitelnou flexibilitou a nastavením výkonu. Deska okamžitě reaguje na nastavení výkonu. Rozehřívání čokolády, které u jiných typů desek vyžaduje vodní lázeň, zvládnete s indukční deskou pouhým nastavením prvního nebo druhého výkonnostního stupně.

Indukční deska není pouze o rychlosti, úspoře a precizním nastavení výkonnosti. Je také o bezpečnosti. Lepší indukční desky disponují řadou bezpečnostních prvků. Mezi nejdůležitější bezpečnostní prvky patří ochrana proti vznícení oleje. Pokud zapomenete na varné desce pánvičku s olejem a teplota přesáhne 300 °C, hrozí riziko vznícení. Jakmile dojde ke vznícení oleje, první reakcí často bývá zalití pánvičky vodou. V tento okamžik máte před sebou Napalm a následky mohou být tragické.

Historie indukční desky

Historie indukční desky sahá až do roku 1980 a je spojená s francouzskou značkou spotřebičů Brandt.

Princip indukční desky a indukční nádobí

Indukční deska využívá jednoduchý princip. Produkce tepla je závislá na zjištění přítomnosti kovové (feromagnetické) nádoby na varné zóně. Pokud použijete nevhodné nádoby, varná deska se nespustí. S tímto úzce souvisí jeden z nejčastějších dotazů: „budu si muset pořídit speciální nádobí?“. Odpověď zní ne.

Na vaření na indukční desce vám stačí nádobí, které má většina z vás doma. Zkuste si jednoduchý test: přiložte magnet na dno nádoby. Pokud magnet na dně nádoby drží, můžete v ní vařit. Pokud dno nádoby magnet neudrží, nemusíte ztrácet hlavu. Stačí si pořídit redukci. Indukční deska ohřeje redukci, která předá teplo dál. Sáhnout můžete samozřejmě i po speciálním indukčním nádobí. Vaši indukční desku tak využijet na plno. Potěšující zpráva je, že na trhu je široký výběr a speciální nádobí dnes pořídíte za velmi rozumné peníze. Prohlédněte si námi nabíze indukční nádobí.

Ovládání a funkce

Indukční deska má jednoduché ovládání a vlastnosti, které Vám usnadní a zpříjemní vaření. Záleží samozřejmě na konkrétní značce a modelu, nicméně setkat se můžete například s těmito vymoženostmi:

• 9 úrovní nastavení výkonu od jemného ohřebu (50 W) až po intenzivní var (3100 – 3600 W).
• Rozpouštění čokolády pouhým nastavením 1. nebo 2. úrovně výkonu.
• Dotykové ovládání. Mezi ergonomické ovládání paří například Cyclic, kdy nastavení provádíte pouhým pohybem prstu po ovládacím prvku.
• Časovač. Nastavíte si, za jak dlouho se má deska vypnout.
• „Dětská pojistka“ proti spuštění desky dětmi.
• Bezpečnostní prvky proti vznícení oleje, automatické vypnutí desky, detekce nesprávného zapojení. V České republice často oceníte detekci přepětí nebo podpětí ;)

Jak vybírat?

Indukční deska je na trhu zastoupená řadou výrobců a modelů. Jak vybírat? Mezi důležité parametry vyjma ceny a renomé značky patří:

• Celkový příkon.
• Počet a možnosti využití varných zón. Některé desky disponují např. praktickou maxizónou, na kterou můžete umístit jeden velký nebo více malých hrnců.
• Bezpečnostní prvky. Ne každá deska disponuje ochranou proti vznícení, přepětí, podpětí apod.
• Rozmístění induktorů. Rozmístění induktorů hraje významou roli pro rovnoměrný ohřev.
• Délka záruky. Někteří výrobci poskytují i prodlouženou záruku.

Více informací najdete na stránce Indukční deska – jak vybírat.